Collection: 日本酒

日本酒とは

日本酒は「白米を使っていること」「麹と水で発酵し、熟成させていること」「アルコールを含んだ飲み物であること」となります。蒸した白米に麹（こうじ）と水を加え、発酵させたものが「日本酒」と呼ばれます。

日本酒の呼び方は一般的にお酒（おさけ）とだけ呼ばれることもありますが、古来には酒々（ささ）と呼ばれたり、英語圏では“Japanese rice wine”と紹介されることもありますが、現在では単に “sake”と言っても通じるようになってきています。